大庭牛肉麵這一間店是我朋友在地推薦給我的，於是乎終於找時間來去嘗試嘗試到底有多好吃
大庭牛肉麵
大庭牛肉麵在板橋已經營數十年，是許多在地人的共同回憶。
老闆堅持使用新鮮的牛肉，經過長時間的燉煮，讓牛肉軟嫩入味。
湯頭更是大有來頭，以牛大骨熬製，湯頭濃郁卻不油膩，喝起來溫暖人心
最初是一家位於台北的小吃攤，當時創辦人希望通過家族傳承的手藝，將牛肉麵這道經典台灣美食帶給更多的顧客。
隨著時間的推移，憑藉著對食材的嚴選和對湯頭的精心熬製，大庭牛肉麵逐漸建立了自己的口碑
話不多說直接來開吃了，我這次點的是三寶小碗的
大小碗差別在麵跟湯，看別桌肉量是差不多的
小碗真的是男生吃不飽的那種小，很懷念南部啊
首先當然先來吃他的肉囉，吃完再來介紹一下
這間肉多煮到很透，基本上不怎麼需要咬
首先，湯頭的製作過程極為繁瑣。
大庭牛肉麵選用牛骨、牛筋、香料等多種食材，經過長時間的慢火熬煮，才能提取出最濃厚的精華。
這種熬煮的過程需要極大的耐心，通常需要經過8小時以上的熬煮，才能將牛骨中的膠質和香味完全釋放。
湯頭因此呈現出濃郁的牛骨味，入口後帶有豐富的層次感，既有肉味的鮮香，又有香料的提味，回味無窮。
大庭牛肉麵的湯頭有兩種主要選擇：紅燒湯頭和清燉湯頭。
紅燒湯頭色澤深紅，味道濃郁，香氣四溢，非常適合喜歡重口味的顧客
而清燉湯頭則清爽甘甜，突顯牛肉的原味，讓人感受到最純粹的食材風味。
無論你偏好哪一種湯頭，來到大庭牛肉麵都不會讓你失望。
牛肉也是燉煮到入口即化了，難怪吃的過程中看到很多年長得顧客
這間的肉比較沒有保留口感，但很入味一咬就化開
像這種類型的牛肉麵，牛筋的部位一定是最好吃的
因為要燉煮到很久他才會有化開的口感
以台北來說這樣的價位是剛剛好，但我個人覺得偏貴啦哈哈
小碗真的是小到在南部根本是上不了臺面的那種，台北物價就是這樣～哭
不提到價位的話，這間是真的還不錯吃，難怪生意很好
用餐時間很快就坐滿了，位置就是簡簡單單乾乾淨淨
不像是西門那幾家名店
好像也沒有官方網站
這邊IG參考
對了對了牛肉麵店一定會有酸菜這邊當然也有
在醬料區自己取用，整題而言這間就在板橋區是不錯吃但不推特別跑過來就是了
