牛雜湯

嘉義|王媽媽牛雜湯|傳聞中的王家牛肉湯有多好喝?

by IAN

嘉義這間王媽媽牛雜湯已經開非常久了,從以前70元喝到現在150粉絲網公告年後要再漲價20已經回不去的價格,這間傳聞中的王家牛肉湯到底有多好喝?今天就來帶你揭開王媽媽牛雜湯的美味。

王媽媽牛雜湯

就座落於東市場裡面,同樣的位置其實有很多好吃的東西比方王家魷魚,一直想說找時間介紹結果因為長時間不在嘉義一直沒空,所以囉身為嘉義人的我今天就來推廣一下這間大家津津樂道的王家牛肉湯。

王媽媽牛雜湯他們家不只有賣牛雜還有其他可以選但牛雜最有名,裡面分別就有牛,牛腸,牛肉基本上牛的各種部位多有,不知道選啥的時候吃牛雜就對了,如果你是現場喝的話可以無限續湯喔,桌子房邊會有茶壺自己倒茶就可以了,這間最知名的就是他的湯頭,熬湯過程中會持續把雜質給撈出,當中只有加點鹽調味,整個湯頭喝起來就是很單純的濃郁牛湯,越簡單的食物越需要功夫,就像是煎半熟蛋,就是把蛋煎半熟誰不會?但牛肉湯水跟肉跟鹽的比例還有熬煮時間就是一個時間的歷練,也就是王媽媽牛雜湯歷久不衰的原因。簡單調味牛湯卻很濃郁

牛肉湯
牛肉湯

就是用下面那個大鍋子下去熬煮的,有一種漫畫裡魔女的大甕

牛肉湯
牛肉湯

王媽媽牛雜湯菜單

除了牛雜,還可以單挑各種部位喔!注意官方網站有PO年後會漲20,所以這篇文章後應該一碗要170了

王媽媽牛雜湯
王媽媽牛雜湯

店門口的招牌,怕迷路認招牌就對了,不然巷弄內還真的有點迷宮的感覺

牛肉湯
牛肉湯

王媽媽牛雜湯現場影片

現場的製作影片

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