台南|阿江鱔魚意麵|鱔魚意麵不是只有國華街

台南鱔魚意麵除了國華街的黃家以外阿江鱔魚意麵也是很有名的一家，特色一樣就是用鍋燒麵，然後調味是甜的沒錯又是甜的oh my god

阿江鱔魚意麵

阿江鱔魚意麵是一間開很久的老店，在路過的路上看到這間招牌幾乎已經要褪色的店就是了，你沒看錯，然後通常外面會有很多人排隊。

店內的菜單也是有夠復古，連紙本多沒有就是牆上那幾樣，看好後就直接跟老闆點，基本就是要乾的還是濕的(勾芡)，乾的貴30可能是因為收汁要炒比較久吧?

麵體也一樣多是鍋燒意麵，老實說台南的鱔魚意麵雖然很有名但很不得我的心，因為多做很甜，阿江鱔魚意麵相比黃家相對比較不甜，我反而建議大家來吃這家，怕黃家會有點適應不良。

最好吃的部分還是鱔魚本身了，吵得很脆口帶著一點炭香的香氣真的很好吃，醬汁方面做有點勾芡很好的裹在鱔魚身上，單吃鱔魚還滿好吃的，但是那個甜甜帶點酸味的醬汁配上麵體我本身還真的不愛。

入場坐下來後點好菜就開始等待，老闆就是一次炒一鍋然後照順序出餐，真的這種小店多有一種神奇的記憶力，不用單子多知道有幾份。

炒前準備備料的老闆。

炒好後員工會依序打包出餐，人多的話大概多要等上20分鐘左右。

店家地址位於：台南市中西區民族路三段89號

電話： 0937 671 052

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